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新学期が感情や活動の渦とともに始まると、新しい日課と責任のバランスを競うあまり、放心状態になることがよくあります。 混乱の中では、子供たちが学校に運ぶ食事の安全性を確保するという重要な側面が見落とされがちです。 食品の安全対策を怠ると、学生が食中毒のリスクにさらされ、重大な結果が生じる可能性があります。 これらの懸念を軽減するために、FoodSafety.gov の政府専門家は、利便性と安全性の両方を保証する、新学期の食事の準備に対する簡単で効果的な 4 段階のアプローチを提供しました。

1. 週ごとのメニュー計画と食料品の買い物このプロセスは 1、2、3、4 と簡単で、毎週のメニュー計画と食料品の買い物から始まります。 保護者は、オンラインでアイデアを調べ、包括的な買い物リストを作成し、1週間先の子供のランチメニューを計画することをお勧めします。 買い物をするときの重要なヒントは、冷凍または冷蔵品をレジに到達する直前に最後にカートに入れて、冷たさをより長く保つことです。 相互汚染の防止も強調されており、生の肉や鶏肉を他の食料品から隔離し、漏れの可能性を防ぐために袋の使用を考慮するよう注意を促しています。 さらに、生鮮食品は購入後 2 時間以内に冷蔵庫または冷凍庫に保管する必要があります。

2. 安全な食品の準備 2 番目のステップである安全な食品の準備では、基本的であるにもかかわらず無視されがちな習慣である徹底的な手洗いの重要性を強調しています。 最近の農務省の調査では、参加者の97パーセントが正しく手を洗っていないか、必要なときにまったく手を洗っていないことが明らかになりました。 汚染された手を介して伝染する可能性のある食中毒を防ぐには、適切な手指衛生が最も重要です。 ルールは明確です。石鹸と温水で 20 秒間手を洗い、清潔なタオルで手を拭きます。 調理器具、調理台、まな板を清潔に保つことも同様に重要です。 これらの衛生手順が守られたら、親はすぐに食べられるものやゆで卵など、1週間分の昼食の準備を始めることができます。

3. 安全な梱包安全な梱包は 3 番目のステップを構成し、食品の安全性を維持する上での温度管理の役割を強調します。 紙袋では十分な断熱効果が得られないため、生鮮食品を断熱ランチバッグに詰めることをお勧めします。 最適な冷たさを確保するには、断熱バッグを冷凍庫に一晩保管することをお勧めします。 ランチタイムまで温度を 40 °F 以下に維持するには、凍らせたウォーターボトルやフリーザーパックなどの 2 つの冷気源を使用することをお勧めします。 熱いものは断熱容器に詰め、食品を入れる前に沸騰したお湯で予熱する必要があります。

4. 安全な調理最後に、安全な調理の 4 番目のステップでは、冷凍食品などの調理が必要な食事を準備するときに食品用温度計の使用が必要です。 食品用温度計は、食品の内部温度が安全なレベルに達していることを確認し、有害な細菌を除去するために不可欠です。 食品ごとに安全な内部温度は異なります。冷凍食品についてはメーカーの調理指示に従うことも同様に重要です。

米国農務省（USDA）の食品安全担当次官サンドラ・エスキン氏は、新学期の準備において食品の安全を優先することの重要性を強調しています。 「子供たちは特に重篤な食中毒のリスクにさらされているため、学校や遠足の昼食を準備する際には、食品の安全性を最優先に考慮する必要があります」とエスキン氏は言います。

食事準備の 4 段階のアプローチに従うことで、保護者はお子様のランチが栄養価が高く安全であることを知り、安心感を得ることができます。

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